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【消息】西兰花的营养价值西兰花的功效与作用西兰花有什么营养

发布时间:2021-01-03 01:36:17 阅读: 来源:升降机厂家

西兰花是现在比较常见的菜类之一,原产于意大利等地中海东部地区,由于其口感及营养价值得到了人们的认可,逐渐走入了全球人的餐桌。那么西兰花的营养价值、功效作用有哪些呢?下面为你解答!

西兰花的简介

西兰花是草本植物,原产地在地中海东部沿岸地区,属十字花科芸薹属甘蓝种,耐热、耐寒性都比较强,植株高大,不同品种每次生长花茎时间不同,大致在生长出20片左右叶子后开始开花。

西兰花的叶子蓝绿互生,逐渐转化为深蓝绿,叶子形状有阔叶、长形两种,叶柄狭长,蜡质层很厚。根茎粗大表皮薄,中间腔内含有较大的水分,根系鲜嫩且发达。

西兰花容易种植,可以分期栽培,长时间供给食用,处于甘蓝、花椰菜之间,主茎杆为绿色或者紫色肥大花球,表面花朵很小,较为松散,不成球。它们营养价值丰富,口感好,柔嫩现为少,水分多,风味比花椰菜更美味。

营养价值表

西兰花含有的营养成分很丰富,尤其是胡萝卜素、维生素A等的含量尤为高,另外还含有蛋白质、脂肪、磷、铁、维生素C等等,其中维C含量仅次于辣椒,含有蛋白质是番茄的4倍。

热量(大卡)33;蛋白质(克)4.1;脂肪(克)0.6;碳水化合物(克)4.3;膳食纤维(克)1.6;维生素A(微克)1202;胡萝卜素(微克)7210;

维生素B1(毫克)0.09;维生素B2(毫克)0.13;烟酸(毫克)0.9;维生素B6(毫克)0.17;叶酸(微克)29.8;维生素C(毫克)51;

维生素E(毫克)0.91;钙(毫克)67;磷(毫克)72;钾(毫克)17;钠(毫克)18.8;镁(毫克)17;铁(毫克)1;锌(毫克)0.78;硒(微克)0.7;

铜(毫克)0.03;锰(毫克)0.24。

西兰花功效与作用

防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

菜花内还有多种吲哚衍生物,对降低体内雌激素水平的作用,能有效的预防乳腺癌的发生。其中含有的萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

促进生长

常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

清热解渴

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

抗衰老,护肤

常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品,因为菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

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